Vandaag een pasta recept met volkoren penne! Het is een recept gebaseerd op het idee van "chicks love food", ik maakte hem alleen met vegetarische kipstukjes ipv normale kip.
Voor twee personen heb je nodig:
100 gram volkoren penne
1 broccoli
1 ui
150 gram huttekase
1 avocado
Scheutje limoensap
100 gram vegetarische kipstukjes
Peper en zout
Instructies:
Zet pannetjes water op voor zowel de pasta als de broccoli en breng dit aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes en snipper de ui fijn. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en stoom de broccoli in circa 5 minuten gaar.
Ondertussen fruit je de ui in een wok en voeg je de kipstukjes toe. Bak aan tot ze wat gekleurd zijn.
Voor de saus blend je 1 avocado fijn, voeg de huttekase toe en meng dit tot een semi gladde supstantie. Voeg een scheutje limoensap toe en eventueel wat peper en zout. Roer de saus door de klaargemaakte pasta en voeg ook de broccoli toe.
Pak een diepbord en leg hier optioneel eerst een handje bladgroen op, schep de pasta met saus en veggies over de salade en verdeel daarover de kipstukjes.
Bon Appétit!
Reactie plaatsen
Reacties