Herfstbowl met vijgen en pompoen

15 okt 2023 13:33

Halverwege oktober, het wordt (nu toch echt) een paar graden kouder, de wind zet aan en de buien trekken over ons land. De herfst is officieel begonnen! Het seizoen waarin ik mij weer wat meer naar binnen keer, de kaarsjes aanzet in de avond en weer vroeger mijn mandje in duik. Het is daarnaast ook het seizoen van de vijgen (❤️), de pompoen en uiteraard staan ook spruitjes weer op het menu. Laat ik nou met precies die ingrediënten een nieuw favoriet lot potje hebben gemaakt!

Bananenpannekoekjes

9 apr 2022 13:12

Mmmmmmmmm, pannenkoeken voor lunch. Maar dan gezond en perfect voor na het sporten!

Wraps met bietenpesto en groenteballetjes

8 apr 2022 13:19

Gisteravond maakte ik zelfgemaakte bietenpesto, ik had nog wat over en maakte er vandaag mijn lunch van!

Recepten

Rode linzensoep

20 mrt 2022 13:30

Ik heb de rode linzen helemaal herontdekt. Gister maakte ik een curry met rode linzen en tomaten uit blik (sorry geen foto's van gemaakt). Vandaag had ik nog wat tomaten uit blik over, net als de rode linzen. Wat ga ik daar eens van maken dacht ik, want weggooien vind ik zonde. Ik bedacht een soep met restjes en at dit met twee kleine sneetjes volkoren brood als lunch!

Aubergine uit de oven

19 mrt 2022 12:55

Hoi allemaal,

Maak jouw eigen website met JouwWeb

Falafel bowl met bulgur

1 feb 2021 23:02

Vandaag een heerlijke groentebowl met falafel (kant en klaar voor deze keer). Met bulgur maak je er een meer dan voldoende hoofdgerecht van!

Pompoen quinoa bowl

31 jan 2021 22:41

Vandaag een nieuwe lot pot, die uiteindelijk een compleet andere inhoud kreeg. De bedoeling was een pompoen bowl te maken met vijgen en granaatappel pitjes. Wat denk je, zowel de vijgen als de granaatappel was zo rot als maar zijn kan. Hoezo slechte aankoop. Inmiddels zat de pompoen al in de oven, dus dat was even schakelen. Niet getreurd, deze combi was ook meer dan lekker!!

Aubergine kikkererwten stoof

23 jan 2021 20:23

Jaahaaaaa mmmmmmmmmmm, vandaag een nieuw receptje! Het is het einde van de week en dat betekend bij ons, restjes!!! Het is een recept waarvan je wellicht veel ingrediënten standaard in de voorraadkast hebt staan, zoals tomatenblokjes, tomaten puree en een blik kikkererwten. Met een aubergine die we nog over hadden maakte ik dit recept af!

Pastasalade met avocado-huttekase saus

20 jan 2021 19:50

Vandaag een pasta recept met volkoren penne! Het is een recept gebaseerd op het idee van "chicks love food", ik maakte hem alleen met vegetarische kipstukjes ipv normale kip.

Zoete aardappel bowl met tuinerwten

17 jan 2021 18:56

Inmiddels denk ik dat jullie een aardig idee hebben van hoe een lots pot eruit ziet. Vandaag ook weer een variant hierop. Eigenlijk redelijk boring, dat realiseer ik me nu ook haha. Wellicht dat ik vanaf volgende week eens ga experimenteren met compleet andere recepten. Hoe dan ook, vandaag nog een uit het bekende reportaire. Een Bulgur bowl met zoete aardappel en als "vernieuwing" gebruikte ik vandaag ook tuinerwten!

Gezond, maar lekker (smeuïg) bananenbrood

12 jan 2021 13:51

Even een heel ander soort recept wat ik vandaag met jullie deel. Een gezonde variant van bananenbrood. Nou en ik moet je zeggen, ik heb inmiddels behoorlijk wat varianten uitgeprobeerd. Niet altijd met even veel succes om eerlijk te zijn. Want herkennen jullie dat? Op zoek gaan naar iets lekkers, wat toch een beetje verantwoord is. Zoek op internet en je krijgt 1000 en 1 hits. Helaas de één nog goorder dan de ander. Het mag dan wel gezond zijn, maar een droge hap of een wat melige brei, is mij niet gezien. Neee dan ga ik liever voor de normale Roomboter cake (mmmmm).

Groene maaltijd met bulgur

15 jan 2021 22:28

Oké hierbij deel ik jullie de aller aller populairste lots pot, in de ogen van mijn vriend. Als het aan hem ligt staat deze maaltijd meermalen per week op tafel. Dat zou wat overdreven zijn natuurlijk, maaaar des al niette min gaat er zelden een week zonder dit maaltje voorbij.

Vegetarische wok

15 jan 2021 22:12

Vanavond een onwijs simpel gerecht, ideaal recept voor restjesdag of wanneer je maar weinig tijd hebt. Ik gebruikte vanavond hiervoor het volgende:

Zoete aardappel, pastinaak en champignon bowl

9 jan 2021 19:11

Zodra het kouder wordt buiten, komt deze winterbowl met enige regelmaat bij ons op tafel. Een echt toppertje en binnen no time klaar!

Bloemkool broccoli bowl

7 jan 2021 18:27

Jaaa nieuw recept online! En jongens na drie dagen blijf ik het leuk vinden, het gaat ook steeds sneller (dat scheelt!). Vandaag aten wij een buddah bowl met bloemkool broccoli en avocado. Simpel, snel, gezond en lekker! Als graan koos ik vandaag voor Quinoa (dat hebben we deze week namelijk nog niet eerder gegeten en je moet een beetje blijven variëren uiteraard).

Kikkererwten curry met bulgur

6 jan 2021 18:32

Op het menu vandaag staat een kikkererwten curry met bulgur. Het is de eerste keer dat ik dit recept maak en ik moet zeggen, niet slecht niet slecht!

Vegetarische goulash met rijst

5 jan 2021 18:39

Vandaag maakte ik een vegetarische goulash met extra veel groenten en zilvervlies rijst. Eerlijk is eerlijk, ik moet bekennen dit recept is grotendeels gebaseerd op een gerecht wat ik vond op pinterest. Hier haal ik overigens de meeste inspiratie vandaan. In het origineel zitten vegetarische balletjes, maar ik koos ervoor deze te vervangen voor een extra portie groente.

Bloemkool, mais en guacamole bowl

5 jan 2021 16:36

Deze bloemkool rijstbowl is de tip om deze winter gezond en wel door te komen. Niet alleen gezond, maar ook nog eens super lekker en fris van smaak.

Groene lunch salade

5 jan 2021 15:05

Oké hierbij deel ik jullie misschien wel mijn meest gemaakte lunch. Bijna elke dag maak ik deze groene lunch salade, met nu en dan enkele aanpassingen. De basis is standaard, de naam zegt het al, zo'n beetje alles wat groen is van kleur. Ik wissel soms met guacamole of bijvoorbeeld kikkererwten of andere peulvruchten. Eigenlijk kan alles! Op lange dagen, of dagen waarop ik gewoon extra energie nodig heb (of gewoon honger), voeg ik er nog een graanproduct aan toe zoals Quinoa of bulgur. Vandaag maakte ik deze salade met als extra vulling geroosterde kikkererwten en een gekookt ei.

Havermout ontbijt met blauwe bessen

5 jan 2021 10:43

Elke ochtend start ik mijn dag zo'n beetje hetzelfde, namelijk een kop thee, koffie en een kom havermout. Havermout wordt met de dag populairder en ik snap waarom! Naast dat het ontzettend lekker is, is het ook enorm voedzaam. Het zorgt voor de kickstart die jij nodig hebt! Nadeel, het kost een paar minuten extra. Maar die minuten zijn het zeker waard, geloof me!